Ubikayu merupakan  sumber  karbohidrat   yang berpotensi  untuk memperkokoh  ketahanan pangan, namun posisinya sebagai komoditas pangan masih dianggap inferior. Ketahanan pangan pada tataran nasional adalah kemampuan seluruh penduduk untuk memperoleh pangan dalam jumlah yang cukup, mutu yang layak, aman, dan halal,… Continue Reading…